Chez Hélène, le saké n'est pas un à-côté — c'est une des colonnes de la maison. Une sélection resserrée, choisie avec la même exigence que la carte des vins, pensée pour accompagner une cuisine de bistro plutôt que pour impressionner. On vous raconte notre sélection ici, au fil de nos trouvailles.
Actus
17 septembre 2026
Notre accord du moment : pêche au thon & kizan
En entrée en ce moment : notre « pêche au thon chez hélène » — sashimi de thon, pêche, bouillon de verveine, mayonnaise miso — servi avec le kizan, un junmai ginjo de la préfecture de Nagano, floral et doux, aux notes de fruits blancs et de fleurs des montagnes. Le bouillon de verveine répond à la délicatesse florale du saké, sans jamais couvrir la fraîcheur du poisson.
Le quiz
Trois questions pour trouver le saké fait pour toi. Nos sakés sont à la carte en accord avec chaque plat, et au verre.
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1. Ton style au verre ?
2. Ton plat de prédilection ce soir ?
3. L'ambiance qui te correspond ?
Ton saké